タイの紫トウモロコシと赤白トウモロコシを紹介！！

英語：Purple waxy corn

タイ語：ข้าวโพดสีนิล

 

紫トウモロコシの色素は、天然色素として日本でも食品に使われています。

食感はとてもモチモチ！

 

オススメの食べ方は、紫トウモロコシの炊き込みご飯です。

ジュースにしても飲みやすいです。

トウモロコシの旨味と特異なもちもち食感がクセになります。

 

この紫色のトウモロコシがスーパーフードと呼ばれており、

ポリフェノールが多いとされるワインよりも多いため美容にも良いです。

さらに血栓を防ぐ効果があるそうです。

英語：Waxy corn

タイ語：ข้าวโพดสองสี

 

一般の柔らかく甘いトウモロコシとは違い、アミロース（デンプン）をほとんど含まず、アミロペクチンと呼ばれる「もち質デンプン」を多く含むため、モチのような粘りを持つのが特徴となっています。

 

食べ方は、肉質はやわらかくモチモチとした食感がありますので、日本と同じように煮てそのまま食べても美味しいですが、焼いてバター醬油で味付けしても美味しいです。

 

普通のトウモロコシより食物繊維が多く、腸内環境を整えキレイにし便秘解消にも効果的です。 さらには、抗酸化作用で有名なビタミンE、コレステロールを下げる効果のあるリノール酸も多く含まれています。