タイのシャロット「ホームデン」 หอมแดง

名前：シャロット

通称：Shallot

タイ名前：ホームデン

シャロットの原産地

料理によく使われます。シャロット本来の原産地は南西アジアです。シャロットはタジキスタン、アフガニスタン、イランの地域にあると考えられており、タマネギから自然に進化したと考えられています。そして、食用として栽培される品種が選ばれています。中国とインドではこの種は世界中に分布しています。記録されているのは12世紀の間に、シャロットの栽培は世界中に広がりました。しかし、東南アジア諸国で重要な経済作物とみなされているタマネギよりも消費量はまだ少ない。タイでは主に東北地方で栽培されていることが分かりました。そして北では良質なシャロットとして知られるのはシーサケート県産のシャロットです。

シャロットの一般的な特徴

ホムデンというのは、タイ料理のヤム・ウンセンというサラダなどで使われている、小さい玉ねぎのような食材なんです。日本の赤わけぎと同じものと言われてて、ホムデン以外にはホームデーンなどとも呼ばれている。
玉ねぎとの大きな違いは、ツンとした辛味もなく、切っても涙が出ないところ。
生食に向いている食材なので、サラダなどにも入れられている。スライスしてフライにしても美味しいので、カレーやサラダのトッピングにしてもよさそう。

頭部は葉鞘の内側から外側に向かってしっかりと重なっている部分です。球根と呼ばれる球根のようなもので、中には小さな白い塊のようなものがあり、そこからタマネギが生まれます。タマネギは同じ球根から新しい球根を発芽させ、1 クラスターあたり平均 2 ～ 20 個の球根、球根の直径は約 1.5 ～ 3.5 cm になります。
地上に見える茎は球根から伸びた部分です。葉鞘が密集して作られた人工幹に分類されます。次に葉の部分です。
根シャロットの根は多くの繊維状の根から構成されています。植物の根元から芽が出てくる頭の下に塊が集まっているように見えます。 10～15センチ程度の浅い土中に広がります。

シャロットの性質

体を暖かく保つのに役立ちます
シャロットは食欲を刺激するのに役立ちます。
記憶力の強化に役立ちます。記憶力を良くする
フリーラジカルとの戦いを助ける
血液循環の改善に役立ちます。
めまい、めまい、めまい、失神を和らげるのに役立ちます。
心臓病のリスクを軽減します。
がんのリスクを軽減します。
コレステロール値を下げるのに役立ちます
シャロットは風邪や鼻づまりを治す効果があります。
痰の排出を助ける
膨満感や鼓腸の緩和に役立ちます。
腸内のガスの排出を助ける
排尿を助ける
赤玉ねぎにはかゆみを和らげる効果があります。砕いた玉ねぎを少量の酒と混ぜて使用します。かゆみのある部分に塗ります。
クモの咬傷の治療に役立ちます虫刺されシャロットを砕いてバルサムと混ぜて使用します。その後、噛まれた箇所に塗って食べることを5分おきに3～4回ほど行うと症状が改善します。
シャロットは、シャロットを薄いメガネ状に切り、顔に塗ることで、ニキビ、シミ、そばかす、シミを治療します。
私たちの国では、シャロットはレッドカレー、さまざまなチリペースト、スープの材料として一般的に使用され、オムレツに混ぜられます。スープの成分です。または、くさび形にスライスして、ミアン、塩辛の魚、ラーブと一緒に食べます。