タイラーメンの麺

1.タイビーフン（センヤイ麺）

 センヤイは米粉を主原料とする麺の一種です。幅は約 10 mm で、線がくっつかないように油を塗る必要があります。面が太い分、茹でると柔らかくなり食べやすくなります。タイのラーメン、イエンターフォー、ラートナー、パッシーエウなどによく使われます。

2.タイビーフン（センレック麺）

 センレックの主な原料は米粉です。線のサイズは 1 mm です。線は正方形になります。通常は乾燥した状態で販売されます。火が通るまで煮込むんでも歯ごたえのある食感になります。他のどのタイプのラーメンよりもさまざまな麺料理によく使われます。パッタイ（チャン麺）

3.ビーフン（センミー）

 最も細くちてももヘルシーな麺です。線は丸くなります。春雨を作る主な材料は米粉です。市場には生のビーフンと乾燥したビーフンが売られています。ビーフンには独特の香りがあります。したがって、調理する前に沸騰させる必要があります。おすすめメニューはパッミー、各種ラーメン、ラードナー、パッシーエウなど。

4.黄色い麺または卵麺

 黄色い麺もタイ人の間で人気の麺です。小麦粉、卵、塩から作られ、高エネルギーと高タンパク質を提供する別のタイプの麺です。平打ち麺はポップヌードルとも呼ばれます。麺は中華麺です。市場で売られている黄色い麺は生麺です。そして麺がくっつかないように小麦粉をたっぷり使います。調理に使う前に、麺を水で洗って余分なデンプンを取り除く必要があります。人気のメニューは以下の通りです。トムヤムラーメン　バミーローストポーク　バミペットヤーンなど

5.春雨

 春雨は細い麺です。白く濁っていて、ビーフンに似ていますが、少し大きいです。そして春雨は茹でると透明になります。春雨の主な原料は、緑豆粉とタピオカ粉を混ぜて作られています。春雨を食べるとダイエットに役立つと誤解している人が多いかもしれません。しかし、実は春雨は炭水化物が豊富なラーメンの麺なのです。他のラーメンと同様に、おすすめメニューは春雨サラダ、春雨炒め、春雨と焼きエビなどです。